约翰•卡普的品酒建议

摘要： 约翰卡普，约翰议全天下最大的卡普名酒拍卖行Acker Merrall & Condit的老板，美国卡普家族的酒建第三代掌门人。他在销售葡萄酒的约翰议同时抽空推出了《The Compendium-Tasting the World′s Finest Wines》一书。本文节选了卡普总结的卡普八条对于品味以及饮用葡萄酒的建议。

约翰•卡普（John Kapon），酒建全天下最大的约翰议名酒拍卖行Acker Merrall & Condit的老板，美国卡普家族第三代掌门人。卡普他在销售葡萄酒的酒建同时推出了《The Compendium-Tasting the World′s  Finest Wines》。这本厚厚的约翰议书中整理了数百篇品酒条记，为广漠葡萄酒喜爱者提供了详尽有力的卡普借鉴。

　　本文节选自叙文部份 “品酒的酒建艰深纪律”，介绍约翰总结的约翰议8条对于品味以及饮用葡萄酒的建议。

图片源头：www.ackerwines.com

一、每一总体都有自己的酒建喜爱

　　你的味觉始终不会诱骗你。每一总体都有自己的意见，既有喜爱的，也有不喜爱的，在这一点上谁都不错。约翰知道每一总体的感应是差距的，以是他不喜爱评估他人，概况臆想他不清晰的葡萄酒。尽管每一总体都有自己差距的品味，搜罗音乐、衣服、汽车等，喜爱因人而异，但对于葡萄酒，人们的品味仍是简陋相同的。

二、瓶中的葡萄酒会随光阴的变更而变更

　　随着葡萄酒钻研的临时而深入的睁开，越来越多的人意见到葡萄酒存储的紧张性。着实酒的变更每一每一与存储不太大关连，相同，酒厂操作甚至装瓶的下场都有可能影响到葡萄酒的品质。有的时候，纵然是品味相同年份的同款葡萄酒，也会给人以差距的印象。详尽的葡萄酒天下，彷佛潘多拉的“魔盒”，能将葡萄酒，致使是同款同年份的葡萄酒也能怪异地变更出多种口胃来。以是在某种水平上，葡萄酒彷佛人类艰深，差距时期均有差距的展现。

三、品酒的变更与人的因素无关

　　曾经有一种说法，一瓶酒惟独在酒厂里能耐揭示出最佳的滋味。情景以及激情的因素在享受葡萄酒时发挥侧紧张的熏染。

　　咱们的品酒感应会受神色、情景以及瘦弱的影响。假如不断7天，在残缺相同的情景下品味统一款葡萄酒，你可能会有7种差距的感触。捉住情绪不错的机缘，不要犹豫，开启一瓶葡萄酒吧！

四、捕风捉影比力品味的实力

　　比力品味不用定是垂直品鉴（即同厂家，同年份）或者横向品鉴（即同年份，差距厂家）。同时品味差距的葡萄酒，你会患上到颇为有价钱的信息，搜罗参考点、部份品质，致使天下各地差距的葡萄酒装瓶袋子。这便是比力品味以及评估葡萄酒所患上到的利便。

五、信托天下上不存在100分的葡萄酒

　　不太信托欠缺的存在，只信托趋近欠缺的爆发。假如有一款100分葡萄酒，它的酒龄至少抵达30-40年。葡萄酒需要光阴来验证它们可能抵达最高水平。

六、100分的葡萄酒评分系统的建树

　　80分如下，不建议品味
　　80-84分，高于平均水平
　　89分，介于颇为宜的边缘
　　90-92分，颇为宜
　　93-94分，极好的
　　95-96分，卓越的
　　97-99分，顶级好酒
　　100分的评估系统中，99分的酒已经变本加厉了，93-94分的葡萄酒比照92-93分的葡萄酒有更多的变更。

　　以上的评分系统是约翰总结他品味过的葡萄酒所患上出的评估，志在

　　与列位分享心患上感触，并不愿望借此来影响葡萄酒的销售或者市场价钱。逐渐享受生涯，细细品味琼浆，无意品到的葡萄酒尽管幽默，但不太知足也不要酒，尽管试验，享受其中的喜爱足以。

七、弥足珍贵的勃艮第葡萄酒

　　毫无疑难，酿造重大的勃艮第酒是全天下最难题的使命。这便是最佳的葡萄酒如斯特意，如斯弥足珍贵的原因地址。95分的勃艮第酒比95分的赤霞珠更值患上关注。随着酒龄的递增，成熟的勃艮第葡萄酒分数会更高，致使比其余任何葡萄酒的分数都高。

八、善待品酒历程

　　援用一位好友给出的建议：品味葡萄酒时，就像品味食物同样，细嚼慢咽；细闻葡萄酒香气时，彷佛看待爱的人同样，详尽入微；品味葡萄酒时，宛如它会即将消逝艰深，呵护有佳。

版权剖析：凡本站注明“红酒天下”、“红酒天下网”、 “红酒天下原创”、“红酒天下网原创”、“红酒天下独家”或者“红酒天下网独家”的作品，转载请注明稿件源头：“红酒天下网（www.wine-world.com）”。